| 69 68 | Experience Emirati Cuisine ﺑــﻼﻟــﻴــﻂ الطريقة 1 . ﻓﻲ ﻗﺪر ﻛﺒﻴﺮ، أﺿﻒ ﻣﻠﻌﻘﺘﻴﻦ ﻣﻦ اﻟﺴﻤﻦ وﺿﻌﻬﺎ ﻋﲆ ﻧﺎر ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ. اﻗﻠﻲ ﻧﺼﻒ ﻛﻤﻴﺔ اﻟﺸﻌﻴﺮﻳﺔ واﻃﺒﺨﻬﺎ ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ذﻫﺒﻴﺔ. أﺿﻒ اﻟﻨﺼﻒ اﻵﺧﺮ وأﺿﻒ اﻟﻤﺎء اﻟﻤﻐﻠﻲ ﻟﺘﻐﻄﻴﺔ ﻧﺼﻒ اﻟﻘﺪر. ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﺼﺒﺢ اﻟﻤﻌﻜﺮوﻧﺔ ﻧﺎﺿﺠﺔ ﺟﺰﺋﻴًﺎ (ال دﻳﻨﺖ)، ﺻﻔﻬﺎ وﺿﻌﻬﺎ ﺟﺎﻧﺒًﺎ 2 . ﻓﻲ ﻧﻔﺲ اﻟﻘﺪر، أﺿﻒ ﻣﺎ ﺗﺒﻘﻰ ﻣﻦ اﻟﺴﻤﻦ وﻗﻠﻲ اﻟﺒﺼﻞ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﻃﺮﻳًﺎ. أﺿﻒ اﻟﺴﻜﺮ، اﻟﻬﻴﻞ، اﻟﻤﻠﺢ، وﻣﺎء اﻟﻮرد اﻟﻤﺨﻠﻮط ﺑﺎﻟﺰﻋﻔﺮان. اﻃﺒﺦ ﺣﺘﻰ ﻳﺬوب اﻟﺴﻜﺮ 3 . اﺧﻔﻖ اﻟﺒﻴﺾ وﺗﺒﻠﻪ ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ واﻟﻔﻠﻔﻞ. و اﻗﻠﻲ ﻓﻲ ﻣﻘﻼة ﻣﻨﻔﺼﻠﺔ ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﻋﺠﺔ اﻟﺒﻴﺾ. اﺣﺘﻔﻆ ﺑﻬﺎ ﺟﺎﻧﺒًﺎ 4 . ازل اﻟﻘﺪر ﻣﻦ اﻟﻨﺎر وأﺿﻒ اﻟﺸﻌﻴﺮﻳﺔ واﻣﺰج ﻟﺘﻐﻄﻴﺔ اﻟﻤﻌﻜﺮوﻧﺔ ﺑﺸﺮاب اﻟﺴﻜﺮ 5 . ﻗﺪم اﻟﺒﻼﻟﻴﻂ ﻣﻊ ﻋﺠﺔ اﻟﺒﻴﺾ المكونات ﺟﻢ ٤٠٠ ﺷﻌﻴﺮﻳﺔ ﺟﻢ ٨٠ ﺑﺼﻞ ﺟﻢ ٣٠ ﺳﻤﻦ ﻣﻞ ٣٠ ﻣﺎء ورد ﺟﻢ ٢ ﻣﺴﺤﻮق ﻫﻴﻞ ﺟﻢ ١ زﻋﻔﺮان وﺣﺪات ٣ ﺑﻴﺾ ﺟﻢ ١٠٠ ﺳﻜﺮ ﺣﺴﺐ اﻟﺮﻏﺒﺔ ﻣﻠﺢ ﺣﺴﺐ اﻟﺮﻏﺒﺔ ﻓﻠﻔﻞ أﺳﻮد ﺧﻨﻔﺮوش الطريقة 1 . دﻗﻴﻘﺔ ﻓﻲ ٣٠ ﻣﺰج ﺟﻤﻴﻊ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ﻓﻲ وﻋﺎء ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻜﻮن ﻋﺠﻴﻨﺔ ﺳﻠﺴﺔ. ﺗﺮﻛﻬﺎ ﺗﺮﺗﺎح ﻟﻤﺪة درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻐﺮﻓﺔ 2 . ﻣﻘﻼة وﺗﺴﺨﻴﻨﻬﺎ ﻋﲆ ﻧﺎر ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ. إﺿﺎﻓﺔ اﻟﺰﻳﺖ إ 3 . ﺳﻢ وﻗﻠﻴﻬﺎ ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ذﻫﺒﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﺠﺎﻧﺒﻴﻦ. ٦ ﺗﺸﻜﻴﻞ اﻟﻌﺠﻴﻨﺔ إﱃ أﻗﺮاص ﺑﻘﻄﺮ 4 . ﻣﻨﺪﻳﻞ ﻹزاﻟﺔ اﻟﺰﻳﺖ اﻟﺰاﺋﺪ. وﺿﻌﻬﺎ ﻋ 5 . ﺗﻘﺪﻳﻤﻬﺎ داﻓﺌﺔ ﻣﻊ اﻟﻘﻬﻮة اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ. المكونات ﺟﻢ ١٨ ﻃﺤﻴﻦ ﺟﻢ ٥٤ ﻃﺤﻴﻦ اﻷرز وﺣﺪات ٨ ﺑﻴﺾ ﺟﻢ ٣٦ ﺳﻜﺮ ﻣﻞ ٥٠ ﻣﺎء ورد ﺟﻢ ١ زﻋﻔﺮان ﺟﻢ ٢ ﻫﻴﻞ ﻣﻞ ٥٠٠ زﻳﺖ ﻟﻠﻘﻠﻲ
RkJQdWJsaXNoZXIy ODMwNDI=