| 67 66 | Experience Emirati Cuisine ﺷﻮرﺑﺔ ﻋﺪس الطريقة 1 . ﻧﻘﻊ وﻏﺴﻞ اﻟﻌﺪس 2 . ﺗﺴﺨﻴﻦ ﻗﺪر وإﺿﺎﻓﺔ اﻟﺴﻤﻦ. إﺿﺎﻓﺔ اﻟﺒﺼﻞ وﻃﺒﺨﻪ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﺑﻨﻲ 3 . ﺿﺎﻓﺔ اﻟﻌﺪس واﻟﺘﻮاﺑﻞ. ﻃﺒﺦ ﻟﻤﺪة دﻗﻴﻘﺘﻴﻦ 4 . دﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ اﻟﻌﺪس ٣٠-٤٠ إﺿﺎﻓﺔ اﻟﻤﺮق اﻟﺪاﻓﺊ وﻃﺒﺦ ﻟﻤﺪة 5 . ﺳﺤﻖ اﻟﻠﻮﻣﻲ ﺑﺎﻟﻴﺪ وإﺿﺎﻓﺘﻪ اﻟﺸﻮرﺑﺔ. ﺗﺮﻛﻬﺎ ﺗﻄﺒﺦ ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ﺳﻤﻴﻜﺔ 6 . إﺿﺎﻓﺔ اﻟﻜﺰﺑﺮة، ﺗﻌﺪﻳﻞ اﻟﺘﻮاﺑﻞ، وﺗﻘﺪﻳﻤﻬﺎ ﻓﻲ وﻋﺎء ﺳﺎﺧﻦ المكونات ﺟﻢ ٤٠٠ ﻋﺪس أﺣﻤﺮ ﺟﻢ ١٢٠ ﺑﺼﻞ أﺣﻤﺮ ﺟﻢ ١ ﻣﺴﺤﻮق اﻟﻜﻤﻮن ﺟﻢ ١ ﻣﺴﺤﻮق اﻟﻜﺎري ﺟﻢ ٢ ﻓﻠﻔﻞ أﺳﻮد ﺟﻢ ٢ ﻣﻠﺢ ﺟﻢ ٢ ) ﻟﻴﻤﻮن ﻣﺠﻔﻒ ( ﻟﻮﻣﻲ ﻣﻞ ١٠٠٠ ﻣﺮق ﺧﻀﺎر ﺟﻢ ٢ ﻛﺰﺑﺮة ﻣﻔﺮوﻣﺔ ﺟﻢ ٤٠ ﺳﻤﻦ إﻣﺎراﺗﻲ شكشوكة الطريقة 1 . سخن زيت الزيتون على نار متوسطة في مقلاة ثقيلة. 2 . أضف البصل واقل حتى يصبح طريا دون أن يتحول إلى اللون البني. 3 . أضف معجون الطماطم، الفلفل الحلبي، بذور الكمون المحمصة، الملح والفلفل حسب دقيقة. ٢-١ الذوق. اطبخ برفق لمدة 4 . أضف الهريسة، صلصة الطماطم، ومرق الدجاج. اترك الخليط يغلي، ثم خفف النار واتركه على دقائق. تذوق الصلصة واضبط التوابل حسب الحاجة. ٥ نار هادئة لمدة 5 . باستخدام ملعقة، اصنع فجوتين في الصلصة. اكسر بيضة في كل فجوة. غط المقلاة بغطاء واتركها تطهى حتى ينضج البياض بينما يظل الصفار طرياً. 6 . بمجرد أن تنضج، استخدم ملعقة كبيرة لرفع البيض ووضعه في طبق التقديم. 7 . زين بالبقدونس والكزبرة، وقدمها ساخنة مع الخبز العربي. المكونات وحدات ٢ بيض جم ١٠٠ / بيض ٣٠ / كوب ناعم بصل مفروم جم (ربع) ملعقة كبيرة / ١ زيت زيتون مل ١٥ ملعقة ١ معجون طماطم جم ١٠ / صغيرة الحلبي الفلفل حسب الذوق ملعقة صغيرة / بذور الكمون جم (نصف) ٣ المحمصة الهريسة حسب الذوق مل (ربع) ٦٠ / كوب مرق أبيض كوب / صلصة طماطم مل (نصف) ١٢٠ ملح وفلفل حسب الذوق
RkJQdWJsaXNoZXIy ODMwNDI=