| 65 64 | Experience Emirati Cuisine ﺧﻤﻴﺮ رﻗﺎق الطريقة 1 . ﻓﻲ وﻋﺎء، اﺧﻠﻂ اﻟﺪﻗﻴﻖ، اﻟﻬﻴﻞ، اﻟﺸﻤﺮ، واﻟﺴﻤﻦ. اﻋﺠﻦ ﺣﺘﻰ ﻳﻤﺘﺰج اﻟﺴﻤﻦ ﻣﻊ اﻟﻌﺠﻴﻦ. 2 . ﺳﺨﻦ اﻟﺘﻤﺮ واﻟﺰﻋﻔﺮان ﻣﻊ اﻟﻤﺎء ﻟﺘﻠﻴﻴﻨﻬﺎ. ﺛﻢ ازﻟﻬﺎ ﻣﻦ اﻟﻤﺎء (اﺣﺘﻔﻆ ﺑﺎﻟﻤﺎء) واﺧﻠﻂ ﻣﺰﻳﺞ اﻟﺘﻤﺮ واﻟﺰﻋﻔﺮان ﻣﻊ ﺻﻔﺎر اﻟﺒﻴﺾ، اﻟﺴﻜﺮ، واﻟﺨﻤﻴﺮة. 3 . أﺿﻒ ﺧﻠﻴﻂ اﻟﺘﻤﺮ اﻟﻌﺠﻴﻦ واﻣﺰج. أﺿﻒ اﻟﻤﺎء ﺑﺒﻂء ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻜﻮن ﻋﺠﻴﻨﺔ ﻧﺎﻋﻤﺔ. 4 . ﻏﻂ اﻟﻌﺠﻴﻨﺔ واﺗﺮﻛﻬﺎ ﻟﺘﺨﺘﻤﺮ ﻓﻲ درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻐﺮﻓﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻀﺎﻋﻒ ﺣﺠﻤﻬﺎ. 5 . دﻗﺎﺋﻖ. ١٠ ﺟﺮام وﺷﻜﻠﻬﺎ ﻛﺮات. اﺗﺮﻛﻬﺎ ﻟﺘﺨﺘﻤﺮ ﻟﻤﺪة ٧٥ ﻗﺴﻢ اﻟﻌﺠﻴﻨﺔ 6 . أﻗﺮاص وادﻫﻨﻬﺎ ﺑﺎﻟﻤﺎء. ﺿﻌﻬﺎ اﻟﻤﻘﻼة وادﻫﻨﻬﺎ ﺑﺨﻠﻴﻂ اﻟﺒﻴﺾ ﺳﺨﻦ ﻗﺪر اﻟﺨﻤﻴﺮ. اﻓﺮد اﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ورش ﺑﺬور اﻟﺴﻤﺴﻢ. 7 . ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺼﺒﺢ اﻟﻘﺎع ذﻫﺒﻴًﺎ، اﻧﻘﻞ اﻟﺨﺒﺰ داﺧﻞ اﻟﻤﻘﻼة وواﺻﻞ اﻟﻌﻤﻠﻴﺔ 8 . ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺼﺒﺢ اﻟﺠﺎﻧﺒﺎن ذﻫﺒﻴﻴﻦ، ارﻓﻌﻬﺎ ﻣﻦ اﻟﻤﻘﻼة وادﻫﻨﻬﺎ ﺑﺎﻟﺴﻤﻦ الطريقة 1 . ﻓﻲ وﻋﺎء، اﺧﻠﻂ اﻟﺪﻗﻴﻖ واﻟﻤﻠﺢ. أﺿﻒ اﻟﻤﺎء واﻣﺰج ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ اﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻧﺎﻋﻤﺔ وﻣﺘﻤﺎﺳﻜﺔ. دﻗﻴﻘﺔ ٣٠ - ٦٠ اﺗﺮك اﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻟﺘﺴﺘﺮﻳﺢ ﻣﻐﻄﺎة ﻟﻤﺪة 2 . ﺳﺨﻦ اﻟﺘﺎﺑﻲ (ﻣﻘﻼة إﻣﺎراﺗﻴﺔ) وأﺿﻒ ﺑﻌﺾ اﻟﺴﻤﻦ إﻟﻴﻬﺎ 3 . ﺿﻊ اﻟﻌﺠﻴﻨﺔ اﻟﺘﺎﺑﻲ واﻓﺮدﻫﺎ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻣﺴﻄﺤﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ رﻗﻴﻘﺔ ﺟﺪًا 4 . اﻛﺴﺮ ﺑﻴﻀﺔ ووزﻋﻬﺎ اﻟﺨﺒﺰ، وﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﻄﻬﻰ، وزع اﻟﺠﺒﻨﺔ اﻟﻜﻴﺮي ﻋﻠﻴﻬﺎ. اﻃﻮي اﻟﺨﺒﺰ ﻧﺼﻒ ﺛﻢ رﺑﻊ 5 . ﻗﺪﻣﻪ ﺳﺎﺧﻨًﺎ المكونات ﺟﻢ ١٠٠٠ دﻗﻴﻖ ﺟﻢ ٢ ﺷﻤﺮ ﻣﻄﺤﻮن ﺟﻢ ٣ ﺧﻤﻴﺮة ﺟﻢ ٢ ﻣﺴﺤﻮق ﻫﻴﻞ ﺟﻢ ٣٠ ﺳﻜﺮ ﺟﻢ ١ زﻋﻔﺮان ﺟﻢ ٣٠ ﺳﻤﻦ ﺟﻢ ٣٠ ﺗﻤﺮ وﺣﺪة ١ ﺻﻔﺎر ﺑﻴﺾ ﻣﻞ ٤٨٠ ﻣﺎء وﺣﺪة ١ ﺑﻴﺾ ﺟﻢ ٥ ﺑﺬور ﺳﻤﺴﻢ المكونات ﺟﻢ ١٠٠٠ دﻗﻴﻖ اﻟﻘﻤﺢ اﻟﻜﺎﻣﻞ ﻣﻞ ٦٠٠ ﻣﺎء ﺟﻢ ٥ ﻣﻠﺢ وﺣﺪة ١ ﺑﻴﺾ ﺟﻢ ١٧ ﺟﺒﻨﺔ ﻛﻴﺮي ﺟﻢ ٢٠ ﺳﻤﻦ
RkJQdWJsaXNoZXIy ODMwNDI=