| 61 60 | Experience Emirati Cuisine جريش الطريقة 1 . في قدر كبير، ضع الدجاج، الهيل، عيدان القرفة، وحبوب الفلفل الأسود. غطه بالماء البارد واتركه يغلي ثم اخفض الحرارة واتركه لينضج. 2 . دقيقة. ١٥ اغسل الجريش وانقعه لمدة 3 . اسحق الثوم مع التوابل، اللومي، الملح، والفلفل الأخضر. 4 . في قدر آخر، سخن السمن واقل البصل. أضف خليط التوابل واطبخ لمدة دقيقة. 5 . دقائق، ثم أضف كمية كافية من مرق الدجاج ٥ صفي الجريش وأضفه إلى القدر. اطبخه لمدة لتغطية الجريش. اتركه ليغلي. 6 . أضف الدجاج. غط القدر، واطبخه على نار هادئة. إذا جف الخليط، أضف المزيد من المرق حتى ينضج الجريش تماماً. 7 . للتقديم، اصنع تجويفا في وسط الجريش. وضع الدجاج في المنتصف واسكب السمن الساخن فوقه. زين بالكزبرة الطازجة. المكونات جم ١٠٠٠ دجاج حبات ٥ حبات هيل جم ٥ حبوب فلفل أسود عود ١ عود قرفة جم ١٠٠ جريش (قمح مطحون) جم ١ كركم مطحون جم ١ قرفة مطحونة جم ١ هيل مطحون جم ١ بزار جم ٨٠ ملح جم ٦٠ بصل مفروم جم ١٠ ثوم مفروم جم ٢٠٠ طماطم مفرومة جم ١٠ كزبرة وحدات ٢ لومي (ليمون مجفف) جم ٦ فلفل أخضر جم ١٠٠ سمن مرقوفة الخضار الطريقة 1 . دقيقة. ٣٠ تتبل الباذنجان بالملح والفلفل. انقع الأرز في الماء لمدة 2 . في قدر، سخن نصف الزيت. أضف الخضار واطبخ حتى يصبح لونها ذهبياً. اتركها جانباً. 3 . في نفس القدر، أضف باقي الزيت واقل البصل حتى يصبح ذهبياً. أضف الثوم، الطماطم، معجون الطماطم، الطماطم المعلبة، الليمون المجفف وأوراق الكاري. اطبخها حتى تصبح الطماطم طرية. 4 . أضف المرق واتركه ليغلي. أضف التوابل الإماراتية، مسحوق الكاري، الملح والفلفل. 5 . أضف الجزر، البطاطا، الفلفل الحلو واطبخ حتى تصبح الخضروات طرية. أضف الخبز قطعة قطعة حتى يصبح الخليط كثيفاً. 6 . اسلق الأرز حتى ينضج، صفيه واخلطه مع السمن. 7 . زين بالكزبرة وقدمها ساخنة. المكونات جم ١٠٠ بصل جم ١٠ ثوم جم ٧٥ طماطم جم ١٠ معجون طماطم جم ١٢٥ صلصة طماطم جم ١٠٠ طماطم معلبة وحدات ٣ أوراق الكاري وحدة ١ ليمون مجفف جم ١ توابل إماراتية جم ٣٠٠ باذنجان جم ١٢٥ خبز عربي مل ١٢٥ مرق دجاج جم ٢ فلفل أحمر جم ٢ فلفل أخضر جم ٤ مسحوق كاري جم ٤ كزبرة جم ٢٥٠ بطاطا جم ٥٠ جزر جم ٥٠ كوسا جم ٥٠ فلفل حلو جم ١٠٠ أرز بسمتي جم ٣ ملح جم ١ فلفل
RkJQdWJsaXNoZXIy ODMwNDI=