| 59 58 | Experience Emirati Cuisine مرقوقة الدجاج الطريقة 1 . دقيقة. ٣٠ تتبل الدجاج بالملح والفلفل. انقع الأرز في الماء لمدة 2 . في قدر، سخن نصف الزيت وأضف الدجاج واطبخ الجانبين حتى يصبح لونه ذهبياً. اتركه جانباً. 3 . في نفس القدر، أضف باقي الزيت واقل البصل حتى يصبح ذهبياً. أضف الثوم، الطماطم، معجون الطماطم، صلصة الطماطم، الطماطم المعلبة، الليمون المجفف وأوراق الكاري. اطبخها حتى تصبح الطماطم طرية. 4 . أضف المرق واتركه ليغلي. ثم أضف التوابل الإماراتية، مسحوق الكاري، الملح، والفلفل. 5 . أضف الجزر، البطاطا، والفلفل الحلو واطبخ حتى تصبح الخضروات طرية. أضف الكوسا واطبخ دقائق إضافية. أضف الخبز قطعة قطعة حتى يصبح الخليط كثيفاً. ٥ لمدة 6 . اسلق الأرز حتى ينضج، صفيه واخلطه مع السمن. 7 . زين بالكزبرة وقدمها ساخنة. المكونات جم ٣٠٠ بصل جم ٤٠ ثوم جم ٣0٠ طماطم جم ٣٠ معجون طماطم جم ٥٠٠ صلصة طماطم جم ٤٠٠ طماطم معلبة جم ٤ أوراق الكاري وحدات ٤ ليمون مجفف جم ٥ توابل إماراتية (بزار) جم ١٠٠ دجاج جم ٥٠٠ خبز مرقوق مل ١0٠٠ مرق دجاج جم ٥٠٠ أرز بسمتي مل ٥٠ مرق دجاج جم 6 فلفل أحمر جم ٦ فلفل أخضر جم 5 مسحوق كاري جم 6 كزبرة جم ٢٥٠ بطاطس جم 200 جزر جم 100 نخاع العظم جم 100 فلفل حلو جم 200 أرز بسمتي جم 10 ملح جم 5 فلفل أسود هريس الطريقة 1 . انقع الهريس طوال الليل حتى يصبح طرياً. 2 . في قدر، أضف اللحم، الملح، والماء، واتركه ليغلي. اطبخ حتى ينضج اللحم. أضف الهريس دقائق. ١٠ واطبخه على نار هادئة لمدة 3 . مئوية. اطبخ لمدة ساعة أو حتى يسقط ١٦٠ غط القدر وانقله إلى الفرن عند درجة حرارة اللحم من العظم. 4 . امزج الهريس بملعقة خشبية واضغطه لهرسه وإزالة العظام. 5 . قدمه في وعاء واسكب فوقه السمن الساخن قبل التقديم. المكونات جم ١٠٠٠ هريس جم ١٠٠٠ لحم بالعظم جم ١٠ ملح مل ٢٠٠٠ ماء جم ٥٠ سمن
RkJQdWJsaXNoZXIy ODMwNDI=