92 | Experience Emirati Cuisine 63 チキン・マッチブース ⽟ねぎ：100グラム にんにく：10グラム トマト：100グラム トマトペースト：10グラム トマトソース：125グラム カレーリーフ：6グラム ドライレモン（ルーミ）：4個 鶏もも⾁・ドラムスティック：300グ ラム 塩：10グラム こしょう：5グラム エミラティスパイス：3グラム ディル：2グラム ⾚唐⾟⼦：2グラム ⻘唐⾟⼦：2グラム カレーパウダー：3グラム コリアンダー：2グラム パプリカ：1グラム ギー：100グラム バスマティライス：400グラム チキンストック：800ミリリットル サフラン：1グラム 作り⽅ 1.鶏⾁に塩、こしょう、パプリカをまぶしてマリネします。⽶は⽔に30分浸 けておきます。ギーの半量を溶かし、サフランと混ぜておきます。 2.鍋に油の半量を熱し、鶏⾁を加えて両⾯がきつね⾊になるまで焼きます。 3.同じ鍋に残りの油を加え、⽟ねぎを⻩⾦⾊になるまで炒めます。にんに く、トマト、トマトペースト、トマトソース、ドライレモン、カレーリー フを加えて、具材が柔らかくなるまで加熱します。 4.チキンストックを加えて沸騰させます。エミラティスパイス、カレーパウ ダー、塩、こしょうを加えます。さらにチリ（⾚・⻘）と⽶を加え、中弱 ⽕で炊き、ストックがほとんど吸収されるまで煮ます。 5.サフラン⼊りの溶かしたギーを加えて全体をやさしく混ぜます。仕上げに ディルとコリアンダーをふりかけて飾ります。 材料 チキン・マッチブース
RkJQdWJsaXNoZXIy ODMwNDI=