84 | Experience Emirati Cuisine 67 ショルバ・アダス 材料（ショルバ・アダス∕レンズ⾖ のスープ） 作り⽅ ⾚レンズ⾖：200グラム ⾚⽟ねぎ：120グラム クミンパウダー：1グラム カレーパウダー：1グラム ブラックペッパー：2グラム 塩：2グラム ルーミ（乾燥ライム）：2グラム 野菜ストック：1000ミリリットル 刻んだコリアンダー：2グラム エミラティギー：40グラム 1.⾚レンズ⾖を⽔で戻し、よく洗います。 2.鍋を熱し、ギーを加えます。⽟ねぎを加えて、きつね⾊になるまで炒めます。 3.レンズ⾖とスパイスを加え、さらに2分ほど炒めます。 4.温かい野菜ストックを加え、30〜40分ほど煮込みます。レンズ⾖が柔らかくなるま で加熱します。 5.ルーミ（乾燥ライム）を⼿で砕いてスープに加え、スープがとろみを帯びるまで煮続 けます。 6.最後に刻んだコリアンダーを加え、味を調えて、熱いうちに提供します。 ショルバ・アダス
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