| 135 ﺧﻤﻴﺮ الطريقة 1 . ﻓﻲ وﻋﺎء، اﺧﻠﻂ اﻟﺪﻗﻴﻖ، اﻟﻬﻴﻞ، اﻟﺸﻤﺮ، واﻟﺴﻤﻦ. اﻋﺠﻦ ﺣﺘﻰ ﻳﻤﺘﺰج اﻟﺴﻤﻦ ﻣﻊ اﻟﻌﺠﻴﻦ. 2. ﺳﺨﻦ اﻟﺘﻤﺮ واﻟﺰﻋﻔﺮان ﻣﻊ اﻟﻤﺎء ﻟﺘﻠﻴﻴﻨﻬﺎ. ﺛﻢ ازﻟﻬﺎ ﻣﻦ اﻟﻤﺎء (اﺣﺘﻔﻆ ﺑﺎﻟﻤﺎء) واﺧﻠﻂ ﻣﺰﻳﺞ اﻟﺘﻤﺮ واﻟﺰﻋﻔﺮان ﻣﻊ ﺻﻔﺎر اﻟﺒﻴﺾ، اﻟﺴﻜﺮ، واﻟﺨﻤﻴﺮة. 3. أﺿﻒ ﺧﻠﻴﻂ اﻟﺘﻤﺮ اﻟﻌﺠﻴﻦ واﻣﺰج. أﺿﻒ اﻟﻤﺎء ﺑﺒﻂء ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻜﻮن ﻋﺠﻴﻨﺔ ﻧﺎﻋﻤﺔ. 4 . ﻏﻂ اﻟﻌﺠﻴﻨﺔ واﺗﺮﻛﻬﺎ ﻟﺘﺨﺘﻤﺮ ﻓﻲ درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻐﺮﻓﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻀﺎﻋﻒ ﺣﺠﻤﻬﺎ. 5. دﻗﺎﺋﻖ. ١٠ ﺟﺮام وﺷﻜﻠﻬﺎ ﻛﺮات. اﺗﺮﻛﻬﺎ ﻟﺘﺨﺘﻤﺮ ﻟﻤﺪة ٧٥ ﻗﺴﻢ اﻟﻌﺠﻴﻨﺔ 6 . أﻗﺮاص وادﻫﻨﻬﺎ ﺑﺎﻟﻤﺎء. ﺿﻌﻬﺎ ا ﻟﻤﻼﻘة ﺳﺨﻦ ﻗﺪر اﻟﺨﻤﻴﺮ. اﻓﺮد اﻟﻌﺠﻴﻨﺔ وادﻫﻨﻬﺎ ﺑﺨﻠﻴﻂ اﻟﺒﻴﺾ ورش ﺑﺬور اﻟﺴﻤﺴﻢ. 7. ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺼﺒﺢ اﻟﻘﺎع ذﻫﺒﻴًﺎ، اﻧﻘﻞ اﻟﺨﺒﺰ داﺧﻞ ا ﻟﻤﻼﻘة وواﺻﻞ اﻟﻌﻤﻠﻴﺔ 8. ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺼﺒﺢ اﻟﺠﺎﻧﺒﺎن ذﻫﺒﻴﻴﻦ، ارﻓﻌﻬﺎ ﻣﻦ ا ﻟﻤﻼﻘة وادﻫﻨﻬﺎ ﺑﺎﻟﺴﻤﻦ المكونات ﺟﻢ ١٠٠٠ دﻗﻴﻖ ﺟﻢ ٢ ﺷﻤﺮ ﻣﻄﺤﻮن ﺟﻢ ٣ ﺧﻤﻴﺮة ﺟﻢ ٢ ﻣﺴﺤﻮق ﻫﻴﻞ ﺟﻢ ٣٠ ﺳﻜﺮ ﺟﻢ ١ زﻋﻔﺮان ﺟﻢ ٣٠ ﺳﻤﻦ ﺟﻢ ٣٠ ﺗﻤﺮ وﺣﺪة ١ ﺻﻔﺎر ﺑﻴﺾ ﻣﻞ ٤٨٠ ﻣﺎء وﺣﺪة ١ ﺑﻴﺾ ﺟﻢ ٥ ﺑﺬور ﺳﻤﺴﻢ
RkJQdWJsaXNoZXIy ODMwNDI=